食品科学
　　1、培养目标
　　（1）热爱祖国，深入学习和掌握马克思主义基本原理，确立辩证唯物主义与历史唯物主义的世界观；坚持四项基本原则，热爱祖国，遵纪守法，品行端正；积极为社会主义现代化建设服务。树立正确的人生观、价值观，具有较强的事业心、勇于创新的开拓精神、实事求是的科学精神、善于合作的团结精神和关注社会的人文精神。
　　（2）培养适合现代食品科学发展需要的德、智、体、美全面发展的食品科学专业高级专门人才。掌握本学科坚实的基础理论和系统的专门知识，熟悉所从事研究方向的科学技术现状和动向，掌握化学、生物学和食品科学的基本理论、基本实验技术和现代食品科学知识和技能，了解本学科现代理论和技术的发展水平及动态。
　　（3）勤奋学习，具有良好的学术素养和严谨的治学态度；具有从事科学研究、教学工作或独立担负专门技术工作的能力。具有严谨、求实的科学态度和创新精神；具有一定的创新能力和实践能力；具有独立进行食品科学研究的能力。毕业后能从事食品专业教学、科研或工程技术以及管理等工作。
　　（4）掌握一门外国语，能比较熟练地阅读本专业外文资料并用外文撰写论文摘要，并具有相当的听、说、写、译能力和国际学术交流能力。
　　（5）具有良好的心理素质和健康的体魄。
　　２、研究方向
　　（1）天然食品资源。
　　（2）功能性食品。
　　（3）食品生物技术。
　　（4）食品质量与安全。
　　３、主要课程
　　高级生物化学、高级食品化学、高级食品营养学、分子生物学、高级食品微生物学及发酵原理、食品生物技术、实验原理与技术、功能性食品等。
　　４、学制
　　学制三年。
　　５、授予学位
　　授予工学硕士。考研共济网www.kaoyantj.com